Biologische meergranen broodmix met veldbonenmeel

Wat deze biologische broodmix bijzonder maakt, is de toevoeging van veldbonenmeel. Veldbonen zijn van nature rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. In deze mix zorgen ze voor extra kracht in het deeg, een fijne kruimstructuur en een aangenaam volle smaak. Daarnaast heeft veldbonenmeel een positief effect op het langer mals en vers blijven van het brood. 

Wat heb je nodig en hoe bereid je het?

Met deze biologische broodmix bak je in ongeveer 3 uur een ambachtelijk brood.

Zelf toe te voegen:

• 325 ml water (ca. 28°C)
• 5–7 gram gist
• 8,5 gram zout

Bereidingswijze:

1. Voeg de broodmix, gist en water samen en kneed tot een egaal deeg.
2. Voeg het zout toe en kneed dit goed door het deeg.
3. Laat het deeg 15 minuten rusten in een kom, afgedekt met een vochtige theedoek.
4. Kneed het deeg opnieuw en laat het vervolgens 50 minuten afgedekt rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 250–275°C. Gebruik je een gietijzeren pan? Verwarm deze dan mee (let op: ook het handvat moet hittebestendig zijn).
6. Vouw het deeg enkele keren dubbel om spanning op te bouwen (niet laten scheuren).
7. Plaats het deeg op een ingevette bakplaat, in een bakblik of in de voorverwarmde pan met deksel.
8. Bak 15 minuten op 250–270°C en vervolgens 30 minuten op 210°C. Totale baktijd: circa 45 minuten.
9. Laat het brood afkoelen onder een schone theedoek.

Het resultaat is een stevig, mals en smaakvol meergranenbrood met een knapperige korst en een zachte kruim.

Kies voor puur en ambachtelijk van Zonnespelt

Met de biologische meergranen broodmix van Zonnespelt kies je voor een eerlijk, duurzaam en lokaal product. Een zorgvuldig samengestelde mix zonder onnodige toevoegingen, rijk aan natuurlijke voedingsstoffen en met aandacht geteeld en verwerkt.

Perfect voor thuisbakkers die houden van ambacht, kwaliteit en pure ingrediënten.

• Biologisch gecertificeerd
• Unieke mix van granen en veldbonenmeel
• Zonder toegevoegde gluten of kunstmatige toevoegingen
• Geschikt voor oven, gietijzeren pan en broodbakmachine
• Van Nederlandse bodem