Woohoo! Rogier is jarig en wie jarig is, trakteert! Daarom 10% korting op je bestelling met de code ROGIERJARIG

Vegan fluffy pancakes met gekarameliseerde appel

Een recept van Kathleen @kathleen_rogerss en @caribisah

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Droge ingredienten:

  • 80g biologische Zonnespelt tarwebloem
  • 10g biologische veldbonen meel
  • 2 eetlepels (kristal) suiker
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 ½ theelepels bakpoeder

Natte ingredienten:

  • 1 theelepels vanille aroma
  • 1 eetlepel appel azijn
  • 120ml / ½ cup plantaardige melk (haver melk en soja melk zijn goede opties).
  • 2 eetlepels van een plantaardige olie (zonnebloem olie is hierbij gebruikt)

Ingrediënten gekarameliseerde appel met kaneel:

  • 1 appel
  • Wat kaneel (ongeveer 1 theelepel)
  • Een beetje water

Eetsmakelijk alvast!
Rogier

Aan de slag!

Voor het pannenkoeken beslag:

  1. Mix de droge ingrediënten samen in een grote kom.
  2. Roer de natte ingrediënten apart in een andere kom samen tot een geheel.
  3. Voeg de natte ingrediënten geleidelijk toe in de kom met de droge ingrediënten en roer samen tot een mengsel. (Tip: mix het beslag tot dat de ingrediënten zijn gecombineerd, en niet langer, ander verliest de bakpoeder zijn functie)
  4. Schep met een ¼ cup of een lepel het beslag op een verhitte pan die licht ingevet is met olijfolie.
  5. Bak de pannenkoeken op gemiddelde hitte gaar. (Wanneer er belletjes op de bovenkant van de pannenkoek vormen, kun je de pannenkoek voorzichtig omdraaien).
  6. Herhaal met de rest van het beslag.
  7. Beleg de pannenkoek naar voorkeur met bijvoorbeeld de gekarameliseerde appels met kaneel en ahorn- of agavesiroop of poedersuiker.

Voor de gekarameliseerde appel met kaneel:

  1. Was de appel met water en verwijder het klokhuis.
  2. Snij de appel in halve maantjes en blokjes.
  3. Gooi de appels in de pan en strooi naar voorkeur hierop wat kaneel. (Voeg een klein beetje suiker toe naar voorkeur, maar dit is niet nodig).
  4. Voeg wat water toe en laat op gemiddeld vuur koken.
  5. Voeg elke keer een beetje water toe als het mengsel te droog wordt.
  6. Als de appels slap worden. Zijn de gekarameliseerde appels klaar om geserveerd te worden.
  7. Eet smakelijk!

Deze recepten vind je ook vast lekker

Gouden Zonnespelt koekjes

Een recept van Willemien Bouman (@willemien_eetwaar)

Rogier

Vertel, wat is je vraag?